空气炸锅肉末烤茄子

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茄子喷（刷）上油，垫上锡纸烤软，炒一碗肉末填在里面。

用料

空气炸锅肉末烤茄子的做法

茄子🍆洗净擦干，外面均匀喷一层油（没有喷刷一层也可以，空气炸锅里垫一张锡纸，茄子上面再盖一张，200度先烤十分钟，打开用筷子压一下，如果没软，再5分钟、5分钟的加时间，直到将茄子烤软
尖椒去籽去筋切碎粒；金针菇切一厘米长小段；木耳切碎末，大蒜切末
小葱、香菜切末；小米辣切小段
锅热放油，煸炒肉末，加一点老抽
炒好的肉末盛出，锅里再放一点油，下尖椒粒和金针菇、木耳、蒜末
把炒好的肉末再入锅，加一勺黄豆酱，一勺蚝油，出锅时放一半小米辣、一半葱末，加一点香油炒匀盛在碗里
茄子烤好，揭掉上面的锡纸，在茄子上竖着划一刀，用筷子把茄子扒拉撑开
用勺子把炒好的肉末填在茄子里，再烤两三分钟
烤好的茄子提着锡纸直接放在盘子上，再撒上剩下的葱花、香菜和小米辣
可以把锡纸边包在盘子沿上，就成了一个银色的盘子
吃的时候有人喜欢吃肉末，我是肉末和茄子拌在一起吃，茄子皮撕掉不吃