电饭锅蛋糕简易版
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我也来做电饭锅蛋糕啦,利用手头材料替代一些所需材料,只要注意细节,一次就能成功,简单美味易学。
用料
鸡蛋 | 5个 |
糖 | 半杯 |
面粉 | 一杯 |
牛奶 | 半杯 |
白醋 | 几滴 |
油 | 三小勺 |
电饭锅蛋糕简易版的做法
五个鸡蛋蛋清蛋黄分离(蛋清盆要无油无水)
以纸杯为计量容器,蛋黄内加入半杯牛奶,一杯面粉(家里只有普通面粉所以又加了玉米淀粉比例4:1),三分之一杯的油(没有味道的油,我用的炸过又晾凉的豆油做出来也没有什么味道),然后搅拌成糊。
蛋清内加入几滴白醋或柠檬汁去腥,半杯糖(不喜欢甜可以少放)分三次加入,边搅拌边加,用打蛋器打发到筷子可以立住。
分三次将打发的蛋白拌入蛋黄糊里(炒菜式拌入),放入电饭锅内胆,震两下震出小泡,按下煮饭键大约半个小时至五十分钟左右(按照自家电饭锅调整)。
小贴士
1、电饭锅容易粘的话提前刷一层油好脱模。
2、如果没有打蛋器的话,可以将矿泉水瓶剪成一条一条的,大概打二十分钟也可以打发,一定要一个方向搅动。
3、蛋黄糊和蛋白混合时,注意手法,不要同一个方向搅拌,可以用炒菜式来回拌。
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