简单易学的电饭锅蛋糕

第一次用电饭锅做的蛋糕，因为宝宝还有一个多月就要出来和我见面了，家里没有买烤箱，也没有买打蛋器，直接用三只筷子打的蛋，想着先尝试用电饭锅做一次来看看效果，以后可以在家做给宝宝吃。不料一次就做得非常的成功，家人吃起来都说比外面蛋糕店卖的还要好吃，说实话的自己做的食物主要是健康，不添加任何色素与有害食材，家人和宝宝吃得也安心。

用料  

简单易学的电饭锅蛋糕的做法  

1. 以上材料准备好，蛋黄和蛋清分离各装一容器里。 我是先打好蛋黄；蛋黄打散后加两勺白糖，和5瓢羹无味的植物油，如果加有味道的油例如：花生油，怕到时候做出来的蛋糕带味，不好吃。蛋黄打到有点泛白后再加入纯牛奶300毫升，我加的是伊利纯牛奶，牛奶加入后稍微搅拌一下，再加入一饭碗普通面粉，加入面粉后上下来回翻捣，一直捣到没有面粉粒，表面看起来光滑就可以了。不要打圈圈捣，打圈圈捣的话面粉更加容易成一粒粒的小团块。                                          打蛋清；先滴5-6滴白醋进去，为的是可以固定发泡不会消退。开始打，打的时候一定要顺时针打，这样才可以发泡，打到蛋清起大泡加一勺白砂糖进来继续打。不要偷懒哦！

2. 打到可以用筷子挑起，再加第二次白砂糖一勺。继续打……挺累的

3. 打到蛋清差不多可以直立起来，再加第三次白砂糖一勺。继续打……虽要点耐心哦！

4. 打成这样有硬性，用筷子可以立起来了，大功告成一半了。

5. 蛋黄蛋清准备好了，可以用植物油把电饭锅内锅用无味植物油擦亮，这样可以避免蛋糕下锅后不会粘锅，到时候可以轻松取出。擦好锅后把内锅放回去按下煮饭键热锅，有的电饭锅按下煮饭键后内锅热了会自动跳回到保温。有的不会，不会的话一般热锅2-3分钟就可以把电饭锅调到保温功能。等后倒入蛋糕糊。

6. 把准备好的蛋清糊分两次倒入蛋黄糊里比较容易搅拌均匀，这是我先倒一半的蛋清糊进来搅拌的，记住不要打圈圈搅拌，像炒菜一样上下搅匀，打圈圈的话会消泡，做出来的蛋糕就会变蛋饼了。

7. 这是我把剩下的蛋清糊都倒进来搅拌均匀了。

8. 蛋糕糊准备完功。

9. 蛋糕糊准备完毕，看起来细腻吧！这刻可以倒进电饭锅了。

10. 蛋糕糊倒进锅后看个人喜好，可以在表面撒上葡萄干之类，盖上锅盖按下煮饭键，一般电饭锅2-3分钟后会自动跳到保温档，等跳到保温档后用打湿的湿布盖住出气孔，焖20分钟。20分钟后拿下出气孔湿巾，再按下煮饭键等跳到保温后再用湿巾盖住出气口，焖30分钟，在焖过程中不要打开盖子哦，不然蛋糕就不好泡发了。我是在焖第二次30分钟后打开盖子用手按了一下蛋糕表面觉得还有点粘手所以盖上锅盖后又按下煮饭键焖了一次才大功告成。因为每一款电饭锅的功率不一样，所以焖制的时间也会不一样，亲们也可以在焖第二次后打开锅盖用筷子插进蛋糕看看有没有粘筷子，或用手按下蛋糕有没有粘手,如果有粘筷子粘手,那就再按煮饭键再焖一次就大功告成了。

11. 焖好的蛋糕要出锅啰！很漂亮吧！在等待稍微冷却后装盘。装盘直接把内锅翻过来蛋糕就出来了。

12. 装好盘的蛋糕，一点也不粘锅哦！很完整。马上就想吃了，嘻嘻……

13. 边缘，厚度都很好哦！

14. 表面很细腻，看着好有成就感，以后自已可以经常做了。

15. 内切面也超好。

16. 软绵绵的，口感非常的好，自我感觉也比蛋糕店的好吃，毕竟营养材料比外面的好多了。