少油快手的鱼香茄子
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做过好多次了 今天这次尤其成功 就想着详细记下步骤自己以后也能参考🥳
希望大家也能喜欢！
用料
| 茄子 | 3个长条的 |
| 蒜 | 1勺李锦记蒜蓉 |
| 淀粉 | 1大勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 醋 | 白醋1大勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 剁椒 | 1大勺 |
| 蚝油 | 1大勺 |
少油快手的鱼香茄子的做法
茄子去皮切成滚刀块
![少油快手的鱼香茄子的做法步骤图 第2张]( "少油快手的鱼香茄子的做法步骤图 第2张")
切好的茄子块放进微波炉加热3～4分钟 让茄子变软 等下炒的时候更好熟
调鱼香汁：生抽、蚝油、白醋、老抽、白糖或黄冰糖碎、淀粉 按上文提到的量混合后待用
锅里加1勺橄榄油 烧到7成热时放入1勺蒜蓉和1勺剁椒中火炒香 蒜蓉和剁椒我为了方便都买的罐装 也可以用新鲜的蒜和小米辣代替
把热好的茄子倒进锅里开始翻炒 2分钟左右后加入调好的鱼香汁继续翻炒 到茄子变得更软、上色即可 大概一共炒了5-6分钟吧 出锅之前可以尝尝味道 根据自己的喜好再适当加点调料 我觉得生抽的咸味够了就不再加盐了
出锅后加点香菜 葱花也可～
![少油快手的鱼香茄子的做法步骤图 第3张]( "少油快手的鱼香茄子的做法步骤图 第3张")
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