少油鱼香肉末茄子煲
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之前看到的很多茄子做法都是要炸一下,然后觉得有些油,于是就试了一下不用油炸过的茄子也可以很好吃,更健康!很简单的做法!
用料
茄子 | 1只 |
猪肉 | 250g |
淀粉 | |
郫县豆瓣酱 | |
葱,姜,蒜 | |
生抽 | |
醋 | |
糖 |
少油鱼香肉末茄子煲的做法
先把茄子切成条状,撒少许盐,腌制一会儿
猪肉切末,放淀粉,鸡精,盐,少量生抽,可以撒点白胡椒粉去腥,这样肉比较入味
然后准备蒜末,姜片/丝,切点葱段
调汁:生抽,醋,糖,水,淀粉,可以依据个人口味,我是边调边试
锅里倒油,油热后,放郫县豆瓣酱一小勺,放蒜末,姜,炒至豆瓣酱出红油
放入腌制好的肉末,炒至肉变色
放入茄子,翻炒,茄子稍微变软后,掉入之前调的汁,小火,加少量水,慢炖
之后茄子熟到软之后,可以加盐调味,然后出锅,撒点葱花,完成!
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