少油鱼香茄子
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时间:约10-15分钟
难度:容易做🤞
份量:2人份
用料
茄子 | 300g |
肉末 | 100g |
姜末 | 15g |
蒜 | 3瓣 |
剁椒酱(红) | 10g |
鱼香料汁 | |
白醋 | 5g |
白糖 | 20g |
生抽 | 10g |
香醋 | 10g |
淀粉 | 2g |
盐 | 2g |
少油鱼香茄子的做法
洗净控干的茄子切成滚刀块、加5g白醋、清水10g拌匀防止氧化,保鲜膜留一个口微波炉高火5分钟蒸熟备用。
碗中加入盐、白糖、生抽、香醋、清水、淀粉搅拌匀均备用。
热油锅10ml油、加入肉末炒至出油后加入姜蒜末和剁椒末爆香、倒入调好的料汁炒至汤汁微微浓稠后加入茄子翻炒均匀。
出锅后撒少许葱花即可。
小贴士
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