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鱼香茄子（少油鱼罐头版）

来源：菜肴屋  本文已影响1.4W人 

鱼香茄子（少油鱼罐头版）的做法步骤图

看到平台上的鱼香茄子，回家忘记把肉拿出来化冻了，想起来家里还有两个鱼罐头就准备把鱼肉撕一撕来烧茄子，味道意外的不错，就过来分享下～

用料  

茄子 3个
黑榄鱼罐头 1罐
蒜 4瓣
淀粉 适量
醋 1勺
糖 1勺
豆瓣酱 半勺
蚝油 半勺
生抽 1勺

鱼香茄子（少油鱼罐头版）的做法  

  1. 茄子洗净切条

    鱼香茄子（少油鱼罐头版）的做法步骤图 第2张

  2. 在碟子上码好一层，茄子比较多我码了三盘

    鱼香茄子（少油鱼罐头版）的做法步骤图 第3张

  3. 在微波炉里面用80℃叮两分钟（少油版的做法之一）

    鱼香茄子（少油鱼罐头版）的做法步骤图 第4张

  4. 找出鱼罐头，其实还挺有份量的

    鱼香茄子（少油鱼罐头版）的做法步骤图 第5张

  5. 打开鱼罐头一股鲜味飘出来，感觉还不错

    鱼香茄子（少油鱼罐头版）的做法步骤图 第6张

  6. 打开并撕成小块备用

    鱼香茄子（少油鱼罐头版）的做法步骤图 第7张

  7. 蒜用刀面拍一下切碎，放碗里备用

    鱼香茄子（少油鱼罐头版）的做法步骤图 第8张

  8. 将糖，老抽，生抽，豆瓣酱，醋，蚝油放到碗里搅拌均匀备用

    鱼香茄子（少油鱼罐头版）的做法步骤图 第9张

  9. 热锅倒油焙香

    鱼香茄子（少油鱼罐头版）的做法步骤图 第10张

  10. 倒入鱼块炒出鲜香味

    鱼香茄子（少油鱼罐头版）的做法步骤图 第11张

  11. 将茄子条倒入翻炒并按压出水使得更入味，此时可以放一些盐，不放的话要炒时间长一些

    鱼香茄子（少油鱼罐头版）的做法步骤图 第12张

  12. 炒成这个样子就可以把调出来的汁到一半进锅里，然后倒半碗水盖上盖子焖半分钟。
    剩下的半碗汁调入淀粉，开盖后加入锅中收汁

    鱼香茄子（少油鱼罐头版）的做法步骤图 第13张

  13. 盛菜出锅，看着有点黑，下次要记住加了豆瓣酱就不要加老抽了|•'-'•)و✧

    鱼香茄子（少油鱼罐头版）的做法步骤图 第14张

  14. 看实在是太黑了，本身准备炒豆角的改成了凉拌，这样颜色搭配就顺眼一点了嘿嘿嘿嘿嘿

    鱼香茄子（少油鱼罐头版）的做法步骤图 第15张

小贴士

加了豆瓣酱就不要加老抽了，不然颜色会很黑，鱼块焙出香味就好了，不用焙那么久。
用鱼罐头里面的鱼意外的下饭好吃，盐度要注意，鱼罐头里面，蚝油生抽和豆瓣酱里都带咸味，所以要做好调整。

少油 罐头 鱼香茄子

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