素版鱼香茄子少油

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素版鱼香茄子少油的做法步骤图,怎么做好吃

之前特别喜欢吃老娘舅的鱼香肉丝套餐,特别下,于是想到做一个素版的,用茄子代替肉丝。

用料  

茄子 5个
1根
3瓣
3片
生抽 3勺
1勺
淀粉 2勺
10克
胡萝卜 1根
豆瓣酱 1勺

素版鱼香茄子少油的做法  

  1. 葱、酱、蒜切丁备用

    素版鱼香茄子少油的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 胡萝卜切丝

    素版鱼香茄子少油的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 茄子切条或者滚刀都可以

    素版鱼香茄子少油的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  4. 起个热油锅,加入茄子翻炒一下,让茄子变软即可。

    素版鱼香茄子少油的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  5. 起热油锅,加适量油,放郫县豆瓣酱,炒出红油,加入葱、姜、蒜炒香,另外用生抽、醋、糖、淀粉和少量水拌好酱汁。喜欢汤汁拌饭的可以多加点水。

    素版鱼香茄子少油的做法步骤图,怎么做好吃 第6张
  6. 加入茄子翻炒后,倒入酱汁,中小火煮到茄子软熟。

    素版鱼香茄子少油的做法步骤图,怎么做好吃 第7张
  7. 茄子熟后起锅装盘即可

    素版鱼香茄子少油的做法步骤图,怎么做好吃 第8张

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