鱼香茄子『少油版』

来源:菜肴屋  本文已影响3.38W人 

鱼香茄子『少油版』的做法步骤图

鱼香源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中,具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。

用料  

茄子 2个
郫县豆瓣酱 1勺
葱花 少许
6瓣
『鱼香汁』
生抽 3勺
1.5勺
1勺
『芡汁』
淀粉 1勺
清水 3勺

鱼香茄子『少油版』的做法  

  1. 茄子切条,锅中放比炒菜量大两倍的油,小火煸炒。

    鱼香茄子『少油版』的做法步骤图 第2张
  2. 待油重新吸出,茄子变软即可盛出。

    鱼香茄子『少油版』的做法步骤图 第3张
  3. 锅中留少许油,加入郫县豆瓣酱,蒜,葱花翻炒几下加入茄子。

    鱼香茄子『少油版』的做法步骤图 第4张
  4. 倒入鱼香汁。

    鱼香茄子『少油版』的做法步骤图 第5张
  5. 加入芡汁翻炒盛盘。

    鱼香茄子『少油版』的做法步骤图 第6张

小贴士

鱼香汁各种调味料可根据个人口味自行调整。

相关内容

热门精选