少油版:鱼香茄子
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用料
茄子 | 2个 |
肉末 | 100克 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
酱油 | 2勺 |
醋 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
水 | 3勺 |
淀粉 | 1/2勺 |
糖 | 1勺 |
盐 | 1/4勺 |
姜 | 3片 |
蒜 | 1/2头 |
少油版:鱼香茄子的做法
茄子切成条状,姜蒜切末,肉末里放少许料酒拌匀。
调鱼香汁:酱油,醋,料酒,糖,盐,淀粉,水搅拌均匀。
锅热后放一点点油把茄子慢慢煸熟,茄子变软塌即可,盛出待用。
锅中再倒入油,放入肉末煸炒至变色,放入葱姜,炒出香味,再放入郫县豆瓣酱炒出红油。
倒入调料汁,烹出香味后将茄子倒入锅中,翻炒均匀出锅。
小贴士
1. 长茄子比较好吃。
2. 调料汁可以根据个人口味调配比例。
3. 因为有郫县豆瓣酱和酱油,盐一定要少放。
最后,准备好米饭吧!绝对下饭!
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