鱼香茄子(不用炸/油少)

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鱼香茄子(不用炸/油少)的做法步骤图

(为了记录菜谱,勺子大约30g的)
全程不用大火,小火升油温,中火炒

用料  

茄子 3个(约400g)
生抽 两勺
一勺
5瓣
一根
半勺
少量
三勺

鱼香茄子(不用炸/油少)的做法  

  1. 三勺半的油,油热放入蒜瓣,炒出蒜香

  2. 茄子削皮,切成滚刀块,放入盆中,表面撒一小层盐,腌一下好炒

  3. 油热之后放入茄子,翻炒一会后会粘锅,加入适量水,不粘锅即可

  4. 一勺老抽,两勺生抽,半勺老陈醋(老陈醋酸味大),一勺耗油,一勺糖,勾兑均匀

  5. 茄子快炒熟的时候放入调好的料子,茄子变软,出锅

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