快手菜:酱香茄子(减脂少油版)
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外面吃的茄子总是很油腻,今天来个少油的酱香茄子,充分混合海天黄豆酱的鲜香味儿,美味减脂更健康。
茄子的营养价值极高,茄子的紫皮含有维生素E,有对人体有防止出血,和抗衰老的功能。茄子还能够抑制消化道的肿瘤细胞,对于胃癌,盲肠癌有很好的抑制作用,而且茄子还可以降低人体的胆固醇有保护心血管的作用,常吃茄子可以预防高血压,冠心病、坏血症等,而且对于伤口还有愈合的作用。
用料
长茄子 | 3个 |
柿子椒 | 2个 |
海苔黄豆酱 | 3勺 |
肉馅 | 20克 |
蒜和葱 | 适量 |
耗油 | 1勺 |
盐 | 酌量 |
快手菜:酱香茄子(减脂少油版)的做法
先来张食材全家福,发现2个柿子椒忘了出镜(⊙o⊙)。
用刀茄子切成长条形小块,青椒切成小块,葱和蒜切碎。
放入蒸锅中蒸10分钟,七八成熟。
炒锅在锅底刷一层油(可直接倒点儿油,我是为了减脂控油),放入葱炝锅,煸香。
放入鲜肉馅,翻炒均匀。
加入3勺海天黄豆酱,翻炒均匀。
放入切好的青椒丝和提前蒸好的茄子。
翻炒均匀,可以用铲子把茄子再捣烂些,如果感觉太干可以适当加点儿白开水,让茄子再闷煮一会儿,口感更软烂。
最后出锅前撒点儿蒜末,可加点儿耗油提鲜。再尝一下咸淡,如果淡了就加点儿盐,咸了放点儿糖。
小贴士
海苔黄豆酱味道偏咸,所以全程无需再添加其他调料,操作简单不烧脑。
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