少油版肉沫茄子,家庭快手菜,不辣的米饭杀手!

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少油版肉沫茄子,家庭快手菜,不辣的米饭杀手!的做法步骤图

茄子油大

油少
不好吃
这道菜完美折中

用料  

茄子 3个
肉末 100克
5瓣
生抽 1勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
2片
4克
2勺
1勺
淀粉 1勺

少油版肉沫茄子,家庭快手菜,不辣的米杀手!的做法  

  1. 茄子3个切块,上汽后8分钟,蒸至7分熟。

    少油版肉沫茄子,家庭快手菜,不辣的米饭杀手!的做法步骤图 第2张
  2. 肉沫100g

    少油版肉沫茄子,家庭快手菜,不辣的米饭杀手!的做法步骤图 第3张
  3. 锅里倒油,5分热加葱姜,放入肉沫炒散,加入适量生抽和老抽。

    少油版肉沫茄子,家庭快手菜,不辣的米饭杀手!的做法步骤图 第4张
  4. 翻炒1分钟盛出备用。

    少油版肉沫茄子,家庭快手菜,不辣的米饭杀手!的做法步骤图 第5张
  5. 锅里留油,放入葱姜,放入蒸7分熟的茄子,翻炒两下,放入肉沫翻炒几下。

    少油版肉沫茄子,家庭快手菜,不辣的米饭杀手!的做法步骤图 第6张
  6. 加适量料酒大火煮开,转中火。

    少油版肉沫茄子,家庭快手菜,不辣的米饭杀手!的做法步骤图 第7张
  7. 盖盖煮3分钟。

    少油版肉沫茄子,家庭快手菜,不辣的米饭杀手!的做法步骤图 第8张
  8. 利用煮茄子的时间准备调料,将料酒、生抽、老抽、醋按照1:1:1:1的比例放入,加入糖、盐和少量淀粉搅拌均匀,这是这道菜的味道关键。

    少油版肉沫茄子,家庭快手菜,不辣的米饭杀手!的做法步骤图 第9张
  9. 开盖将酱料放入,放入蒜末,翻炒两下煮3分钟左右收汁即可。

    少油版肉沫茄子,家庭快手菜,不辣的米饭杀手!的做法步骤图 第10张
  10. 出锅。

    少油版肉沫茄子,家庭快手菜,不辣的米饭杀手!的做法步骤图 第11张

小贴士

蒸茄子为了让茄子少吸油。
调酱汁为了能让味道融合更加充分。
如果能吃辣可以在最初步骤加一些豆瓣酱。

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