碎肉茄子焖饭（少油版，0技术简单快手）
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0技术的菜，只要一个菜就可以解决一顿饭了，好方便有没有，只要会调味就能炒好这个菜！记住少油的哦，不喜欢太油，不喜欢爆茄子好大的油烟，最后放烤箱烤烤一样香香的。
用料
| 炒好的碎肉末 | 适量 |
| 茄子 | 2个（两人的量） |
| 酱油 | 适量 |
| 老抽 | 适量（调色 |
| 海天黄豆酱 | 适量 |
| 糖 | 少许 |
| 蒜米 | 一个 |
| 小米椒 | 2个 |
| 现磨黑胡椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 油 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
| 米饭 | 2人的量 |
| 糖 | 一点点 |
碎肉茄子焖饭的文章" target="_blank" >焖饭（少油版，0技术简单快手）的做法
茄子切斜刀片，别太厚，难熟。把除油、盐以外的的调料放一个碗里，加少许清水拌匀，盐最后加，口味的咸淡看个人喜好
热油，放剁好的蒜米辣椒、碎肉末爆香；放茄子翻炒一下，别糊了（锅小的话可以不翻），放入之前配好的调料，加入没过茄子的清水，开中火煮，适时翻炒一下，把茄子煮熟，开大火收汁（不想烤的，直接当菜就好）
把饭盛到烤盘，铺平不用压；把茄子放饭面铺平，放进上下200度的烤箱中层，烤15-20分钟，即可（小心烤糊了）放凉开吃，没这么上火
![碎肉茄子焖饭（少油版，0技术简单快手）的做法步骤图 第2张]( "碎肉茄子焖饭（少油版，0技术简单快手）的做法步骤图 第2张")
小贴士
这次的太油，吃起来好腻，这道菜主要是用水煮熟的茄子，不是用油炒熟的，油只是为了爆蒜米，肥瘦碎肉很出油的。🐶🐶🐶🐶🐶收汁很重要，精髓所在，水太多很寡淡的，但是别炒糊了！🐷🐷🐷如果菜多饭少，菜要淡点，饭多菜少要适量咸点
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