少油版烧茄子🍆🍆🍆(简单易做超下饭)
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非常好吃!超级下饭!值得一试!😄
关键是再也不用边炒茄子🍆边往锅里添加油😄😄😄
用料
茄子 | 1个 |
油 | 少量 |
盐 | 克 |
蒜 | 几瓣 |
干辣椒段 | 不吃辣就少放 |
俾县豆瓣酱 | 一小勺 |
青椒 | 两根,喜欢吃辣可多放 |
料汁: 生抽 陈醋 白糖 淀粉 | 少许 |
少油版烧茄子🍆🍆🍆(简单易做超下饭)的做法
茄子🍆洗净去蒂,如图剖开两半。,切片,再切断,保证每一片茄子都带皮。
切好的茄子放盆里加两勺盐抓匀腌10分钟。
备好大蒜,青椒,干辣椒,花椒粒,图片限制几乎看不到大蒜和花椒粒,其实蛮多。
酱油,陈醋,白糖,水淀粉调好料汁(白糖,陈醋不能多了,只是提提味)。
挤出茄子水分,刚才的一盆,挤完水后就这么多。
炒锅放油,和平时炒菜一样,不用多放。油温6-7成热,放干花椒粒煸香
捞出花椒粒不用
放郫县豆瓣酱一小勺入锅
干辣椒,蒜粒,青椒,统统放进去
大火煸炒几分钟,看青椒皮有略微煸干变白,倒入茄子翻炒。
大火翻炒5-6分钟,口味重的可稍微加点盐,(注意刚才腌茄子,俾县豆瓣酱,料汁都有盐)中途稍微加2次水,茄子很快变软变色,加刚才料汁翻炒几下就可以出锅了!
很下饭!很省油!😄
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