超级少油下饭美味素茄子🍆
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继上次的麻酱拌茄子,今天新分享一个超级少油下饭的热烧茄子。
有几个小tip:
1. 紫洋葱比白洋葱有味。
2. 豆瓣酱,酱油,醋,糖都放一勺,按照1:1:1:1的比例即可。
3. 橄榄油放3勺,能把洋葱末爆香即可。爆香洋葱和放豆瓣酱时都要用小火,因为油少,火大豆瓣酱会糊锅。
用料
茄子 | 1根 |
西红柿 | 1个 |
卤水豆腐/老豆腐 | 半块 |
紫洋葱 | 1/4个 |
酱油 | 1勺 |
陈醋 | 1勺 |
糖 | 1少 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
橄榄油 | 3勺 |
超级少油下饭美味素茄子🍆的做法
1. 番茄去皮切小块。2. 茄子切滚刀块,水开后,上锅蒸十分钟。3. 紫洋葱切碎。4.卤水豆腐切块。
锅里放少许油,洋葱爆香后加入郫县豆瓣酱炒出红油
依次加入西红柿翻炒出汁,加入蒸好的茄子,豆腐。翻炒。加入一勺酱油,一勺陈醋,一勺糖。翻炒均匀后即可出锅。
这是儿童版本的,给rainbow单独做的。唯一的区别就是没加豆瓣酱,糖改为半勺,其他都一模一样。也非常好吃。一定要放紫洋葱呦。
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