超级下饭的肉沫烧茄子🍆
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顾客姐姐送了一大袋子茄子，好在我超级喜欢吃茄子啊，红烧茄子，肉末茄子，或者切丁可以煮面条，各种好吃！肉沫烧茄子好吃到舔盘子
用料
| 茄子 | 2个 |
| 肉末 | 150克 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 盐 | 1小勺 |
| 小米椒 | 1个 |
超级下饭的肉沫烧茄子🍆的做法
茄子洗干净切长条撒适量盐拌匀静置15分钟左右（这部为了防止变色，可是我的茄子本来时间比较久已经有些黑了）
![超级下饭的肉沫烧茄子🍆的做法步骤图 第2张]( "超级下饭的肉沫烧茄子🍆的做法步骤图 第2张")
切肉沫，将葱蒜小米椒切成小丁
![超级下饭的肉沫烧茄子🍆的做法步骤图 第3张]( "超级下饭的肉沫烧茄子🍆的做法步骤图 第3张")
准备勾芡汁：一勺淀粉，1勺生抽半勺老抽，小勺盐，搅拌均匀
![超级下饭的肉沫烧茄子🍆的做法步骤图 第4张]( "超级下饭的肉沫烧茄子🍆的做法步骤图 第4张")
起锅热油，茄子捏去水份下油锅炸软捞出，不要太软
![超级下饭的肉沫烧茄子🍆的做法步骤图 第5张]( "超级下饭的肉沫烧茄子🍆的做法步骤图 第5张")
倒去多余的油，留少量将肉沫爆香变色后放入葱姜蒜小米椒炒香，放一勺豆瓣酱炒匀，放入茄子翻炒一会，倒去勾芡汁翻炒大火收汁即可
![超级下饭的肉沫烧茄子🍆的做法步骤图 第6张]( "超级下饭的肉沫烧茄子🍆的做法步骤图 第6张")
出盘（盐根据个人口味添加，因老抽和豆瓣酱里也有盐，所以吃盐淡得没必要单独加盐）
![超级下饭的肉沫烧茄子🍆的做法步骤图 第7张]( "超级下饭的肉沫烧茄子🍆的做法步骤图 第7张")
开餐
![超级下饭的肉沫烧茄子🍆的做法步骤图 第8张]( "超级下饭的肉沫烧茄子🍆的做法步骤图 第8张")
小贴士
祝大家好胃口呀
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