ฅ˙Ⱉ˙ฅ 超下饭少油的肉沫茄子粉丝煲🍆
来源：菜肴屋 本文已影响3.01W人
这道菜真的，做出来两三碗饭都不是问题的！！因为味道太好啦，裹满酱汁的粉丝和茄子，配上白米饭🍚简直了！！！
好像很多人做都是要用油炸茄子🍆，我不想吃那么多油啦，所以少油版本诞生啦
用料
| 茄子 | 1个 |
| 肉末（猪肉/牛肉） | 一堆 |
| 粉丝 | 1把 |
| 青 & 红辣椒（切圈） | 6个 |
| 葱花 | 若干 |
| 姜末 | 若干 |
| 蒜末 | 若干 |
| 👇🏻酱汁👇🏻 | （可以直接往下拉看图） |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺（想要颜色浅可以半勺） |
| 蚝油 | 1勺 |
| 食醋 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 盐🧂 | 少量 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 清水 | 小半碗 |
ฅ˙Ⱉ˙ฅ 超下饭少油的肉沫茄子粉丝煲🍆的做法
调酱汁搅匀
![ฅ˙Ⱉ˙ฅ 超下饭少油的肉沫茄子粉丝煲🍆的做法步骤图 第2张]( "ฅ˙Ⱉ˙ฅ 超下饭少油的肉沫茄子粉丝煲🍆的做法步骤图 第2张")
粉丝用热水♨️泡软备用
![ฅ˙Ⱉ˙ฅ 超下饭少油的肉沫茄子粉丝煲🍆的做法步骤图 第3张]( "ฅ˙Ⱉ˙ฅ 超下饭少油的肉沫茄子粉丝煲🍆的做法步骤图 第3张")
准备配料
![ฅ˙Ⱉ˙ฅ 超下饭少油的肉沫茄子粉丝煲🍆的做法步骤图 第4张]( "ฅ˙Ⱉ˙ฅ 超下饭少油的肉沫茄子粉丝煲🍆的做法步骤图 第4张")
猪肉/牛肉 剁碎，尽量把筋砍断哈
![ฅ˙Ⱉ˙ฅ 超下饭少油的肉沫茄子粉丝煲🍆的做法步骤图 第5张]( "ฅ˙Ⱉ˙ฅ 超下饭少油的肉沫茄子粉丝煲🍆的做法步骤图 第5张")
茄子🍆去皮切长条，放进锅内蒸10分钟 备用
![ฅ˙Ⱉ˙ฅ 超下饭少油的肉沫茄子粉丝煲🍆的做法步骤图 第6张]( "ฅ˙Ⱉ˙ฅ 超下饭少油的肉沫茄子粉丝煲🍆的做法步骤图 第6张")
热锅倒油，倒肉沫，倒点料酒炒至发白
![ฅ˙Ⱉ˙ฅ 超下饭少油的肉沫茄子粉丝煲🍆的做法步骤图 第7张]( "ฅ˙Ⱉ˙ฅ 超下饭少油的肉沫茄子粉丝煲🍆的做法步骤图 第7张")
加入葱 姜 蒜末，翻炒均匀
![ฅ˙Ⱉ˙ฅ 超下饭少油的肉沫茄子粉丝煲🍆的做法步骤图 第8张]( "ฅ˙Ⱉ˙ฅ 超下饭少油的肉沫茄子粉丝煲🍆的做法步骤图 第8张")
倒入蒸好的茄子🍆和粉丝，稍微翻炒一下
![ฅ˙Ⱉ˙ฅ 超下饭少油的肉沫茄子粉丝煲🍆的做法步骤图 第9张]( "ฅ˙Ⱉ˙ฅ 超下饭少油的肉沫茄子粉丝煲🍆的做法步骤图 第9张")
倒入酱汁，翻炒均匀稍微煮个一两分钟
![ฅ˙Ⱉ˙ฅ 超下饭少油的肉沫茄子粉丝煲🍆的做法步骤图 第10张]( "ฅ˙Ⱉ˙ฅ 超下饭少油的肉沫茄子粉丝煲🍆的做法步骤图 第10张")
最后倒入青红椒翻炒一会就可以出锅了
![ฅ˙Ⱉ˙ฅ 超下饭少油的肉沫茄子粉丝煲🍆的做法步骤图 第11张]( "ฅ˙Ⱉ˙ฅ 超下饭少油的肉沫茄子粉丝煲🍆的做法步骤图 第11张")
撒上剩余的一些葱花🎉 （我是为了拍照所以才撒的😂毕竟之前炒肉已经加过葱花啦） 添上米饭🍚开吃啦！
![ฅ˙Ⱉ˙ฅ 超下饭少油的肉沫茄子粉丝煲🍆的做法步骤图 第12张]( "ฅ˙Ⱉ˙ฅ 超下饭少油的肉沫茄子粉丝煲🍆的做法步骤图 第12张")
小贴士
🌸我喜欢吃辣所以用的小青椒和小米椒，如果不能吃辣就换成那种大的青红椒吧（但是我觉得这个菜必须要有辣味才好吃，酸辣酸辣的才下饭嘛）
🌸不喜欢吃姜蒜的就少弄一点，我觉得影响不大的
相关内容
热门精选
-
最正宗的喜庆“圆”宵(ฅ>ω<*ฅ)做法大全，喜庆“圆”宵(ฅ>ω<*ฅ)的详细做法
-
超级下饭的肉片烧茄子图解
-
最正宗的家常便面((ฅ>ω<*ฅ))做法大全，家常便面((ฅ>ω<*ฅ))的详细做法
-
最正宗的猫饭ฅ(>ω<*)ฅ喵零食秋刀鱼鸡牛肉软曲奇做法大全，猫饭ฅ(>ω<*)ฅ喵零食秋刀鱼鸡牛肉软曲奇的详细做法
-
最正宗的肉沫茄子（下饭神菜）🍆做法大全，肉沫茄子（下饭神菜）🍆的详细做法
-
最正宗的🔥超下饭零失败‼️超快手肉沫茄子🍆做法大全，🔥超下饭零失败‼️超快手肉沫茄子🍆的详细做法
-
最正宗的鲜掉舌头的三鲜饺子馅～！(ฅ>ω<*ฅ)做法大全，鲜掉舌头的三鲜饺子馅～！(ฅ>ω<*ฅ)的详细做法
-
最正宗的烤吐司片(ฅ>ω<*ฅ)做法大全，烤吐司片(ฅ>ω<*ฅ)的详细做法
-
最正宗的超级好喝的草莓糖水(ฅ>ω<*ฅ)做法大全，超级好喝的草莓糖水(ฅ>ω<*ฅ)的详细做法
-
最正宗的(ฅ>ω<*ฅ)煎 • 千页豆腐做法大全，(ฅ>ω<*ฅ)煎 • 千页豆腐的详细做法
-
最正宗的肉沫茄子🍆(超下饭的川味家常菜）做法大全，肉沫茄子🍆(超下饭的川味家常菜）的详细做法
-
最正宗的下饭神菜肉沫茄子（少油版）做法大全，下饭神菜肉沫茄子（少油版）的详细做法
-
最正宗的便当日记(ฅ>ω<*ฅ)做法大全，便当日记(ฅ>ω<*ฅ)的详细做法
-
最正宗的超下饭肉沫土豆茄子煲做法大全，超下饭肉沫土豆茄子煲的详细做法
-
最正宗的超好吃的干煸豆角(家常(ฅ>ω<*ฅ))做法大全，超好吃的干煸豆角(家常(ฅ>ω<*ฅ))的详细做法
-
最正宗的超级下饭的[肉沫茄子🍆烧豆腐]做法大全，超级下饭的[肉沫茄子🍆烧豆腐]的详细做法
-
最正宗的小羊的早餐ฅ ̳͒•ˑ̫• ̳͒ฅ♡做法大全，小羊的早餐ฅ ̳͒•ˑ̫• ̳͒ฅ♡的详细做法
-
最正宗的超下饭的肉沫茄子煲做法大全，超下饭的肉沫茄子煲的详细做法
-
最正宗的5分钟轻食便当ฅ^•ﻌ•^ฅ做法大全，5分钟轻食便当ฅ^•ﻌ•^ฅ的详细做法
-
最正宗的啤酒鸭ฅ( ˃̶˙ω˙˂̶ ฅ)做法大全，啤酒鸭ฅ( ˃̶˙ω˙˂̶ ฅ)的详细做法
-
最正宗的肉沫酱茄子🍆（下饭菜）做法大全，肉沫酱茄子🍆（下饭菜）的详细做法
-
最正宗的食物get中(ฅ>ω<*ฅ)做法大全，食物get中(ฅ>ω<*ฅ)的详细做法