香菇卤肉饭(超详细)ฅ
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用爱煮饭٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
香香香~
用料
主料: | |
五花肉 | 500克 |
香菇 | 600克 |
鸡蛋 | 4个 |
紫洋葱 | 半个 |
油菜 | 100克 |
其他蔬菜 | 随意 |
佐料: | |
生姜 | 5片 |
香叶 | 5片 |
八角 | 2个 |
葱白 | 2段 |
桂皮 | 1段 |
冰糖 | 8块 |
生抽 | 40克 |
老抽 | 40克 |
料酒 | 60克 |
盐 | 10克 |
香菇卤肉饭(超详细)ฅ的做法
准备500g的五花肉
切成小丁(冷冻一会更容易切)并清洗干净,沥水放进容器
加入两片生姜,15g料酒腌制,备用。
香菇洗净,切成丁,备用。
洋葱洗净,切成条
放入油锅中
炸至泛黄,捞出
切碎,备用
把肉丁倒入锅内,加入3片姜,翻炒至变色
加入香菇,洋葱酥,继续翻炒1分钟
锅内加入香叶,桂皮、八角、葱白、冰糖。
加入盐10g,生抽40g、老抽40g、料酒60g,最后加入热水至淹没食材。大火将水烧至沸腾,转小火慢煮1小时。
煮4个鸡蛋,剥壳,备用
准备一些青菜,小白菜🉑️小油菜🉑️,锅内加水,加一点点油,煮10-20秒,或蔬菜稍微变软,颜色变成亮绿色。捞出备用。
我喜欢加一点山药🉑️ 加芦笋🉑️煮熟捞出备用。
一小时转眼到了,把鸡蛋加入,继续小火煮30分钟即可食用。
加了小白菜和山药版
加了油菜和芦笋版
小贴士
不可以煮的太干,一定要留汤汁~
加在饭里,美味~
可以间隔一段时间检查,不够可以加热水♨️
电磁炉的小火为400到600
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