超级下饭肉沫茄子🍆
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用料
茄子 | 1个 |
五花肉 | 🖐🏻️手板心这么大 |
红尖椒 | 1个 |
青尖椒 | 1个 |
蒜末 | 3瓣 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
陈醋 | 1勺 |
糖 | 0.5勺 |
盐 | 适量 |
水 | 半饭碗 |
蚝油 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
葱 | 1根 |
超级下饭肉沫茄子🍆的做法
大蒜,肉切沫,葱,青红辣椒切段备用
茄子去皮切段
茄子上火蒸10分钟
调料汁:生抽3勺,老抽1勺,陈醋1勺,糖0.5勺,盐一点点,生粉1勺。搅拌均匀备用
热锅,凉油,中小火🔥,蒜末爆香下肉沫
肉沫变色下蒸过的茄子条,加蚝油1勺,翻炒均匀
下料汁
中火🔥,翻炒30秒左右,入入味
下青红椒,翻炒均匀,尝尝咸淡
大火收汁,加鸡精,咸淡适中即可出锅
出锅撒葱花,无敌下饭的肉沫茄子就完成了✨✨
小贴士
1.茄子上锅蒸10分钟,不用过油,更软烂入味
2.肉沫五花肉更好吃
3.盐收汁后咸味更准确,前期盐少放
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