超级下饭的少油低脂双椒茄子

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用料

茄子	2个
线椒	3个
小米辣	6个
生姜	一小块
蒜	3瓣
小葱	3根
盐	一勺（可根据自家勺子大小和口味增减）
鸡精	半勺
淀粉	15g（加水调成小半碗水淀粉）
老抽	一勺
生抽	一勺
豆瓣酱	一勺
食用油	15克

超级下饭的少油低脂双椒茄子的做法

茄子去皮切小段，放入锅中加水煮15分钟晾一下之后切小段
葱洗净切末
线椒、小米辣、生姜，大蒜切末（不喜欢吃辣的可以减少辣椒的量或者替换成不辣的青椒和普通红椒）
锅洗干净加入食用油烧至八成热加入姜、蒜爆香
出来香味之后加入豆瓣酱、老抽、生抽翻炒20秒，一定要快不然容易糊锅
放入线椒、小米辣翻炒一分钟之后加入一勺盐，半碗水
待水烧开之后放入切好的茄条煮三分钟之后加入水淀粉收汁
最后撒上鸡精、葱花就可以出锅啦

小贴士

1⃣️茄子煮好之后一定要凉一会儿再切，不然烫手，真的会烫到你怀疑人生
2⃣️为了节约时间我一般都是把茄子去皮开煮之后再准备其他的调料
3⃣️家里面要是有小朋友的可以不放鸡精，我现在怀孕了就基本不放这些东西了，有条件的话可以把步骤六的水换成高汤会更加鲜美
4⃣️最后也是最重要的一点我是一个新手，做饭时间不长，也刚开始发布作品，有很多需要完善的地方，大家如果有需要交流的可以加我微信ZQF55075，备注下厨房就可以了，毕竟微信消息更及时

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