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低脂下饭菜——青椒茄子擂皮蛋

来源：菜肴屋  本文已影响3.1W人 

低脂下饭菜——青椒茄子擂皮蛋的做法步骤图

但是作为一个合格的吃货，还是得想想办法，正常情况，要想下饭，一般都重油重盐，比如辣椒炒肉，比如酱爆茄子，比如回锅肉，比如红烧肉等等，有没有又低脂又下饭的咧？那只能是青椒茄子擂皮蛋了！

这道菜可以说是超级简单快手，夏天吃清清爽爽也很解腻。

用料  

茄子 3个
青椒 3个
皮蛋 2个
生抽 2勺
香醋 2勺
白糖 10克
香油 半勺

低脂下饭菜——青椒茄子擂皮蛋的做法  

  1. 茄子，直接蒸半小时~~

    低脂下饭菜——青椒茄子擂皮蛋的做法步骤图 第2张

  2. 正宗的做法，会将小青椒放到火上烤制后去皮，再一起擂，家里呢就直接扔烤箱里烤半小时，这样也可以。

    低脂下饭菜——青椒茄子擂皮蛋的做法步骤图 第3张

  3. 烤和蒸的时间，做一个简单的酱料，蒜末用擀面杖捣成泥，然后放入2勺生抽，放入白糖10克，加入2勺香醋，加入半勺香油， 就超级好吃啦

    低脂下饭菜——青椒茄子擂皮蛋的做法步骤图 第4张

  4. 然后将3种食材放入到一个大盆中

    低脂下饭菜——青椒茄子擂皮蛋的做法步骤图 第5张

  5. 倒入酱料，  就开始捣，如果想要省事儿，可以先将皮蛋啊青椒啊，先切成小块，也可以。

    低脂下饭菜——青椒茄子擂皮蛋的做法步骤图 第6张

  6. 最后装盘就ok啦~  虽然看起来一坨没啥感觉，但是真心下饭啊，味道真的很上头，完全停不下来。

    低脂下饭菜——青椒茄子擂皮蛋的做法步骤图 第7张

  7. 关键是全程只放了一丢丢香油，基本无油啊！  搭配着米饭，真的好好吃！

    低脂下饭菜——青椒茄子擂皮蛋的做法步骤图 第8张
饭菜 茄子 青椒 皮蛋 低脂

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