烧/炒茄子🍆(简易家庭版)
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自己存着用的,没啥技术含量,谨慎参考。
特点就是不废油盐,不耗时间,味道还行。
用料很少,要添其他的话注意少放。
注意事项:不是不粘锅的话,小心茄子会粘锅(放一点点水就行)
🆘我写菜谱可真是越来越简陋了
用料
茄子 | 吃几个要几个 |
盐 | 适量 |
油 | 我用的猪油,好吃 |
辣椒 | 大辣椒 |
蒜 | 随便几瓣 |
生抽 | 适量 |
烧/炒茄子🍆(简易家庭版)的做法
吃完了,没图。😅
小火,热油,放蒜炒香,略微炒下青椒;
(油放多少其实挺关键的,但是我也不知道具体是多少,比平时炒菜要多一点。)
转中火,放茄子,就这样去炒。
嗯,就是先让茄子在锅里翻炒一下滚个油,就让它躺着不动,等一面蔫儿了变色了,就反面继续煎变色。
快熟了就放盐,再熟一些了就放一点点生抽。
我没有添水,煎出来的茄子带一点点焦,又有浓稠的酱汁,好香的。
小贴士
可能有一些细节忘了,下次再做的时候补。😝
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