下饭家常菜之香辣土豆小炒肉
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有一回去工厂里打工,下班以后走在寒风凛冽的街道上,又累又饿,正巧室友昊哥打来电话问晚上想吃啥,小胖子说想吃红烧肉,昊哥说没问题。风尘仆仆地回到宿舍,灶上正炖着香喷喷的红烧肉,回来能有口热饭吃,还是很舒服的。
出门在外,多亏有这帮朋友,让人在寒冷的时候感到温暖,在无助的时候看到希望,在孤单的时候有人陪着笑陪着疯,在难过的时候可以一起喝大酒。
而现在,大家分别在不同的地方打拼。昊哥已经回国并且结婚,在北京过着朝九晚六的上班族生活,再过一个月可爱的小宝宝就会降生。
还有一回和罡哥出去浪了一整天,饥寒交迫地回到宿舍,他的室友已经做好了饭菜等着我们,其中有一道菜就是土豆炒肉片,对这道菜的记忆非常深刻。
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用料
土豆 | |
青椒 | |
里脊肉 | |
生抽 | |
生粉 | |
料酒 | |
油 | |
盐 | |
老干妈 |
首先呢,把里脊肉切好,切成丝切成片都可以,随心所欲吧。用生抽、料酒、生粉和一点油腌制15分钟。
腌制猪肉的过程可以把青椒切成丝,把土豆切成条状,这里要说明一下,建议大家把土豆条切得粗一点,如果切成土豆丝的话做出来的味道小胖子觉得并不是很好。
把小葱和大蒜切好。
然后呢,锅里热油,油热后下里脊肉快速翻炒,颜色变成下图时就可以将里脊肉盛出了。
接着呢,锅里热油,油热后炒香大蒜和小葱。
放入土豆条和青椒丝快速翻炒,加盐,炒匀。
等到土豆条和青椒丝被炒软时就可以放入之前炒好的里脊肉了,加入老干妈,喜欢吃辣的同学可以多加点,不爱吃辣的同学也可以不加。
淋入些生抽。炒一会儿就可以出锅了。
小贴士
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