炒茄子(少油省时间快手版)
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终于找到省油省时间的炒茄子方法!茄子够入味,没有那种水水的像吃棉花似的感觉。关键是少油健康,还有用时短。适合忙碌又爱吃炒茄子的上班族。
用料
茄子 | |
盐 | |
生抽 | |
蒜末 | 瓣 |
醋 | |
姜,葱 |
炒茄子(少油省时间快手版)的做法
茄子切细长条,装盘,放入微波炉加热至软塌。根据茄子量、微波炉功率,确定加热时间。先加热两分钟,根据茄子软烂程度,再一分钟一分钟的分次加热,避免加热过度导致茄子太烂或者糊了。
热锅,放入花生油,跟炒其他菜一样的油量,不需要多加油。爆香姜葱。
倒入茄子翻炒,由于之前微波炉加热茄子基本熟了,不吃油,炒几分钟茄子就软烂。中间加蒜末。
出锅前加生抽翻炒几下,再加少量醋,加盐,翻炒几下,出锅。
小贴士
微波炉加热,要分次加热,不要一气加热几分钟,容易加热过头,那放锅里炒就是一摊烂泥。加热程度不够,也费油费时间。
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