少油省时的家常烧茄子
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拌饭最佳的烧茄子~
茄子是夏天常吃的蔬菜,结得多,长得大
炒茄子是时常吃的一道菜,茄子吸油多,吃起来很腻
但是我家简单的做法是先把生茄子蒸熟再炒,茄子就不会吸油,因为没有经过油炸或煎,所以茄子口感是软糯的,喜欢这种口感的,可以做起来
用料
茄子 | 1个 |
青椒 | 半个 |
西红柿(小) | 1个 |
葱 | 适量 |
蒜 | 4瓣 |
姜 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 三分之一勺 |
醋 | 半勺 |
糖 | 半勺 |
盐 | 适量 |
少油省时的家常烧茄子的做法
茄子切块,用锅蒸七八分钟,完全蒸熟了
蒜姜切末,葱切丝
西红柿青椒切小块
一勺生抽,三分之勺老抽,半勺醋,半勺糖,适量的盐
调好了尝尝味儿,喜欢甜的,糖多加点,喜欢咸的,盐多放点,喜欢颜色重的,老抽多放一点点
(用浅底的勺子,不是汤匙哦)
倒少量的油,油热放入葱姜蒜炒香
再加入西红柿炒出汁
再加入青椒,把青椒炒软一点
放入茄子
倒入调好的酱汁
因为茄子已经是熟的,所以翻炒几下就可以出锅了
汤汁是茄子炒出的水分,茄子本身也完全没有吸油,所以放心拌饭吧😃
小贴士
西红柿挑软的,这样汁多,炒出的颜色也好看,我用的是家里种的
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