少油的红烧茄子(家常版)
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老公喜欢吃茄子做菜,又总觉得茄子太费油,为了健康饮食,自己琢磨的一个少油版的茄子,没想到老公直说好吃。
那就分享给大家!
用料
茄子 | 2个 |
生抽 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
老抽 | 1/3勺 |
糖 | 2勺 |
淀粉 | 1小勺 |
盐 | 适量 |
醋 | 少许 |
蒜 | 3瓣 |
鸡精 | 适量 |
少油的红烧茄子(家常版)的做法
茄子洗净切成小块,放入干净的盆中,放一小勺盐,腌制10分钟左右。
调制料汁。生抽1勺,老抽1/3勺,耗油1勺,糖2勺,盐少许,醋少许(提味),鸡精少许,淀粉1小勺,清水少许,搅拌均匀。
用手挤干茄子的水分,这样茄子可以少吸油。
热锅放油,油不用放很多,就一般炒菜的量就行,(这是少油版😛)爆香葱姜蒜,(可以加点花椒,味道更好,今天忘放了)倒入茄子翻炒,看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁
翻炒,料汁微干,放入蒜末(喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放,贼香!!)起锅!!
装盘!!!大功告成!!!我能就这盘菜下两碗米!!哈哈哈哈😁😁
小贴士
加一点醋是提味的,一点即可!!
起锅时加一点明油,菜色更亮。考虑到这是少油版的,就没有加。想尝试的小伙伴们可以自行发挥哈😊
这里还有一个超级饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜🔥🔥【鱼香肉丝】
小伙伴们做起来😘
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