无需油炸的家常烧茄子(少油)
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喜欢吃软烂的茄子,但是常规烧茄子总得过油炸才能软,孕期吃就太油腻了。
这个做法不用过油,相当于水炖吧,口感也非常软烂。感觉比油炸健康一些~
用料
茄子 | 2个 |
番茄 | 1个 |
青椒 | 1个 |
淀粉 | 2勺 |
盐 | 1勺 |
蒜 | 5瓣 |
大葱 | 少许 |
生抽 | 3勺 |
醋 | 半勺 |
盐 | 1克 |
蚝油 | 半勺 |
八角 | 1个 |
无需油炸的家常烧茄子(少油)的做法
葱蒜切末备用。
番茄、青椒切块备用。
茄子切滚刀块,尽量大块一点,微波炉中高火叮3-5分钟(视茄子大小而定),去除水分。图里我的茄子放久了有点发黑…
叮好的茄子放两勺淀粉裹匀。
调半碗酱汁,3勺生抽+半勺醋+小半勺盐+半勺蚝油+半碗清水,再加入刚刚备好的葱蒜末的一半。
锅内放一点点底油即可。
裹好淀粉的茄子两面煎至微黄盛出。
因为裹了淀粉,底油没有被茄子吸收,加入葱末小火炒香。
下番茄块。
中火炒至出沙。
加入青椒块、煎过的茄子块。
放一小颗八角,倒入酱汁。
大火收汁,最后加入剩下的一半蒜末,出锅。
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