少油美味的家常炒茄子
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很简单的炒茄子的方法,茄子又嫩又滑,很下饭。
2019.11.11晚,今晚炒了茄子,补上图文。这样更清楚些。
用料
油 | 克 |
盐 | 克 |
酱油 | 勺 |
蒜 | 瓣 |
葱 | |
茄子 | 3根 |
西红柿 | 1个 |
白糖 |
少油美味的家常炒茄子的做法
长茄子,去皮切滚刀块。
茄子必须用水泡一下,不然炒出来会发黑。
西红柿一个切小块。葱姜蒜切末。
起锅烧油,放入葱姜蒜爆香。
倒入茄子翻炒,每个都裹上油。
调成小火,这样焖一下。
适当翻炒一下,直到所有的茄子块变软,变小。会出水出油。
开中火,加味极鲜,加西红柿翻炒。继续焖。盖上盖子焖快一些。
汤汁收干了。
剩下的蒜末葱花,一勺白糖准备好。
看颜色有点浅,我又加了一两滴老抽上色,也可以不加。加入盐,加葱花蒜末糖,翻炒均匀后出锅。
跟封面做的一样吧。这个季节的茄子不如夏季好吃了。最后的白糖让茄子又嫩又滑。很下饭,不爱吃西红柿的可以烧酱油版的。
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