酸酸甜甜🍍菠萝酱
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本来只想做菠萝鸡饭,没想到买到了两个好菠萝,一个拿来做菠萝鸡饭(菠萝鸡饭做法详见),另一个就拿来熬🍍菠萝酱呗~平时可以搭配自己做的吐司🍞吃。
用料
菠萝 | 1个 |
白砂糖/冰糖 | 90克 |
(糖与菠萝肉的比例= | 20%~25%) |
柠檬汁(或米醋) | 3~4克 |
酸酸甜甜🍍菠萝酱的做法
取1/4菠萝肉切小粒,剩余的菠萝肉榨成果酱
加入糖拌匀,大火煮开后加柠檬汁(或米醋)转小火慢熬,期间不时搅拌一下避免粘锅
熬制水分蒸发果酱粘稠即可关火(约40-50min)
趁热装入消毒好的玻璃瓶中,晾凉后盖好盖子放入冰箱冷藏,搭配吐司片或做成菠萝派都非常好吃😋
小贴士
1、熬果酱要用厚底不粘锅,这样才不会容易粘锅熬焦
2、如果买到的菠萝果肉本身偏甜或偏酸,可以适当调整柠檬汁(米醋)的用量,或者调整糖的用量
3、处理得当的果酱冷藏可以存放半个月
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