酸酸甜甜菠萝派
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上次是因为做了多次水果拼盘剩下的菠萝怕坏掉,所以试着做了个派,没想到味道好到总是心心念念的想再吃一次,而且一想到酸酸甜甜嘴巴里真的有口水😍😍
用料
菠萝 | 400克 |
黄油 | 80克派皮,20克派馅 |
糖 | 派皮45克,派馅酌情 |
苏打粉 | 1克 |
淀粉 | 10克 |
蛋黄 | 一个 |
水 | 适量 |
酸酸甜甜菠萝派的做法
所以专门买了个看起来熟透了,不会太酸的菠萝☺
240克低筋粉,一个鸡蛋黄
把80克黄油切成玉米粒大小的丁,45克白糖,1克苏打粉一起加入到面粉里
把所有放在一起的材料揉成面团,成型即可,不用使劲揉,以免揉出面筋,然后保鲜膜封好放入冰箱冷藏一个小时左右
趁着冷藏派皮的时间,把用淡盐水泡过的菠萝切丁盛盘,准备做派馅!
10克淀粉,10克面粉加水和好,备用
锅烧热,20克黄油炒菠萝丁,水分炒干加白糖,把菠萝尽量炒软化,最后倒入刚才准备的淀粉和面粉和成的水(这里需要注意,白糖没有说量,因为菠萝普遍都存在酸味,酸的程度不同加的白糖分量不同,所以做的时候大可尝尝味道,酌情而加)
炒好的馅料盛盘备用
时间差不多,拿出冷藏好的面,取三分之后做派底,用叉子扎上气孔
加入刚才准备好的馅料
刚才剩的三分之一面团,擀薄,切条状,装饰!
刷上蛋黄液
烤箱中层,180度上下火,二十五分钟左右
看起来流口水没?
酸酸甜甜的菠萝派就这样成了,喜欢的你赶紧动手吧
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