抖音超火的黑巧蓝莓全麦欧包
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用料
面团部分:高筋全麦面粉 | 250克 |
高筋面粉 | 50克 |
酵母 | 3克 |
水(可换成牛奶) | 210克 |
盐 | 2克 |
橄榄油 | 5ml |
馅料部分:100%黑巧(怕苦可以换成75%的) | 适量 |
蓝莓 | 适量 |
巧克力酱(我自己做的低糖版的) | 适量 |
抖音超火的黑巧蓝莓全麦欧包的做法
面团部分除了橄榄油其他材料都放入面包机,按发面程序,搅拌成面团后加入橄榄油,等着面团揉好并发酵好
把发酵好的面团拍打排气后分成两份,整形后松弛15分钟
松弛好的面团擀成椭圆形,不要擀太薄,要不割包后烤的过程中馅料会爆出来,加入馅料,先抹一层巧克力酱,再撒上蓝莓和黑巧
卷起来,接口部位捏紧,放入烤盘发酵到1.5倍大,喷水,撒粉,割包,送入烤箱
上火190,下火180,30分钟
美味的面包做好了
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