核桃蓝莓黑麦红糖软欧包
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减脂主食
核桃蓝莓黑麦红糖软欧包
无油低糖简直是减脂星人的福星
用料
高筋面粉 | 200克 |
黑麦粉 | 50克 |
酵母 | 4克 |
红糖 | 30克 |
牛奶 | 160克 |
核桃 | 适量 |
蓝莓干 | 适量 |
核桃蓝莓黑麦红糖软欧包的做法
所有材料混合,厨师机1档揉面成团。牛奶不要一次性倒完,面粉吸水性不同,留一些酌情添加。
成团后3档5分钟,5档5分钟,面团能撑开出薄膜,破洞有锯齿,即为扩展阶段。
加入核桃蓝莓干,混合面团。
滚圆面团放入烤箱26~28度发酵至两倍大,大约一小时。发酵好取出,轻拍排气。
分割成等量4个小面团,滚圆,松弛15~20分钟。
轻拍排气,整形,两个圆的,两个椭圆。
烤箱36~38度发酵至两倍大,大约50分钟之后取出撒粉割包,再发10分钟,让花纹裂开更好看。
割出自己喜欢的图案即可。
烤箱180度预热,烘烤20分钟即可😜😜
自制面包,工作日一点不慌张,快手早餐必备,健康减脂😏😏😏
小贴士
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