西瓜慕斯 | 不用烤箱做的蛋糕

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西瓜慕斯 | 不用烤箱做的蛋糕的做法图解做法步骤

前几天说起很多城市都已开启火炉模式，接连40度高温，不少小伙伴留言说：嗯，菜菜，我已经熟透了！

哈哈哈，炎炎夏日，又怎么少得了冰镇西瓜呢？手起刀落，西瓜被切开的那声清脆，是夏天最动听的声音。

除了用勺子大口舀着吃，西瓜还有100种打开方式，能让你变着花样过完一整个夏天。

这次我打算先做一款西瓜酸奶慕斯，口感清爽，甜度刚刚好。

最重要的是，不用烤箱！不用烤箱！不用烤箱！

就连剩下的西瓜皮，也能物尽其用。

洗干净，切成细丝，拿到太阳底下晒干后，泡上一壶西瓜翠衣茶，消暑又去火。

QQ的西瓜慕斯，再小酌一口西瓜翠衣茶。慵懒的午后，被西瓜承包的下午茶，心情也变得清爽。

想知道西瓜的正确打开方式，戳视频吧！

用料

西瓜慕斯
西瓜	1个
西瓜汁	660g
饼干	180g
黄油	70g
吉利丁粉	30g
白糖	40g
酸奶	400
西瓜翠衣茶
西瓜皮

西瓜慕斯 | 不用烤箱做的蛋糕的做法

将180g饼干捣碎，黄油隔水融化，和饼干碎拌匀。
菜菜用的是消化饼，想要口感再甜些，也可以用奥利奥代替哦~
将饼干碎倒进8寸活底心形模具，用力将饼干碎压实
将80g水、40g白糖、10g吉利丁粉，隔水融化
倒入酸奶，搅拌均匀，倒进模具，冷冻30分钟
西瓜打成汁，滤掉渣，称出660g西瓜汁

榨好的西瓜汁，第一次过滤后静置十分钟，再过滤第二次，滤掉渣的西瓜汁，做出来的镜面更加晶莹剔透
将160g西瓜汁和20g吉列丁粉，隔水融化
倒入剩下的500克西瓜汁，搅拌均匀，倒进模具，冷冻1个小时
脱模，西瓜慕斯完成

用热毛巾包裹住模具四周，或者用吹风机低档吹模具周围10秒，然后将模具慢慢往下拉，就可以完美脱模啦~
西瓜翠衣茶：
西瓜皮洗净，切成0.5cm宽的细丝；将西瓜皮放置阳光底下晒两天

晒干的西瓜皮，可以放在密封罐里，放置阴凉处保存

晒干的西瓜皮，用开水冲泡即可

小贴士

1.某宝上搜索关键词“心形活底模具”，就有菜菜同款烘焙工具，如果用的是6寸模具的话，所有食材的分量减半

2.吉利丁片换算：

吉利丁片一片（＝）2.5g~3g　＝1/2小匙吉利丁粉
吉利丁粉1大匙（＝）吉利丁片4片＝12g

3.同理可得芒果蜜桃草莓香蕉葡萄等慕斯蛋糕~~~

蛋糕烤箱慕斯西瓜

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