不用烤箱的黄桃慕斯蛋糕（6寸）
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大千金的生日party有两场，一场跟朋友过，一场跟爷爷奶奶过，so~周日提前做了两个戚风蛋糕做底胚，机智如我，哈哈哈！
用料
| 慕斯馅材料~ | |
| 罐装黄桃1瓶 | 450克左右 |
| 酸奶 | 100克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 白砂糖 | 10克 |
| 罗拔臣鱼胶粉 | 12克 |
| 冷开水 | 16克 |
| 热开水 | 20克 |
| 镜面材料~ | |
| 黄桃糖水 | 135克 |
| 罗拔臣香橙啫喱粉（或者芒果，同色系就好） | 10克 |
| 罗拔臣鱼胶粉 | 3克 |
| 热开水 | 40克 |
| 提前准备~ | |
| 6寸戚风蛋糕片一片（2厘米厚） |
不用烤箱的黄桃慕斯蛋糕（6寸）的做法
取4块大黄桃果肉（200克左右）用搅拌机打成果泥。
淡奶油加白砂糖打发至六七分，加入酸奶搅拌均匀，加入打好的果泥用手动打蛋器搅拌均匀。
鱼胶粉加冷开水浸泡5分钟后，加入刚刚烧开的开水搅拌至融化，放凉至30℃，加入搅拌好的步骤2搅匀。（或者鱼胶粉加36克冷开水浸泡充分后隔水加热至融化也可以。）
6寸蛋糕片四周修剪掉一小圈（比模具小点就行），放入6寸模具。将混合好的慕斯馅（步骤3）倒入模具内，移入冰箱冷藏2小时后取出。
黄桃肉切片（100克左右）铺在凝固的慕斯表面。啫喱粉、鱼胶粉、黄桃糖水浸泡10分钟，再隔水化成液态，放凉后倒在铺了黄桃肉的慕斯上面，再移入冰箱，2小时以后取出。用电吹风吹一分钟左右即可脱模。
![不用烤箱的黄桃慕斯蛋糕（6寸）的做法步骤图 第2张]( "不用烤箱的黄桃慕斯蛋糕（6寸）的做法步骤图 第2张")
小贴士
1.8寸模具，所有材料翻倍。
2.这款慕斯蛋糕只放一片蛋糕，不然没有位置拜访果肉和镜面了。
3.融化的鱼胶粉不能直接加入打发的淡奶油，温度过高会使奶油化掉，要降温后一边加入一边搅拌均匀。
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