不用烤箱也能做的蛋糕,樱花慕斯蛋糕
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樱花的花期很短,从盛开到凋零,不过短短七天,便纷纷飘落,落下一阵阵樱花雨 ,开尽嫣然,这种倏然而逝的美令人回味,就让我们肠粉哥做道甜品,留住樱花飘落的美,一起在家赏“樱”。更多食谱可关注“广东肠粉哥changfen”
用料
肠粉粉 | 47.5g |
糯米粉 | 20g |
鸡蛋 | 2个 |
白砂糖 | 32g |
牛奶 | 35g |
柠檬汁 | 几滴 |
不用烤箱也能做的蛋糕,樱花慕斯蛋糕的做法
准备食材
准备两个碗, 蛋白分离
蛋黄加入玉米油,搅拌均匀,倒入牛奶
先倒入肠粉粉搅拌,再倒入糯米粉,充分搅拌均匀
打发至蛋白霜纹路明显,提起打蛋器有尖角
取三分一蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀
再把蛋黄糊全部倒入蛋白霜里面翻拌均匀
蛋糕糊倒入模具,盖上保鲜膜,用牙签扎几个洞
上锅蒸25分钟左右
利用蒸完蛋糕的余温,碗里倒入酸奶加入白砂糖和泡好的吉利丁片隔热融化
慕斯糊倒进蛋糕上面,慕斯糊倒进蛋糕上面
小贴士
1.慕斯没有酸奶可用牛奶代替
2.脱模可以找一个比模具小的杯子,架在上面,吹风机加热一下,温度不要太高
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