可可脆片,年货必备,新手也可以一次成功
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没什么技术难度,唯一要求就是烤的时候观察下,别糊了
用料
果仁部分:夏威夷果 | 100克 |
巧克力 | 10克 |
水怡或者蜂蜜 | 24克 |
黄油 | 16克 |
脆片部分:蛋清 | 90克(两个大鸡蛋) |
全蛋液 | 40克(一个鸡蛋) |
淡奶油 | 20克 |
低筋面粉 | 70克 |
可可粉 | 12克 |
糖粉 | 70克 |
海盐 | 2克 |
黄油 | 80克 |
可可脆片,年货必备,新手也可以一次成功的做法
图中我用的榛子(坚果都可以,巴旦木,松子,夏威夷果,切小块)果仁部分除果仁,其他材料喝热水融化,倒入果仁,翻拌均匀备用
脆片部分:1⃣️黄油隔热水融化备用!2⃣️全蛋液倒入蛋清里加入白砂糖,搅匀,加入淡奶油搅匀,筛入低粉和可可粉,搅拌均匀,分三次加入黄油,每一次都充分搅拌均匀,装入裱花袋,大概可以烤4盘,根据你们挤的大小,烤箱预热150度,中下层150度15分钟即可(⚠️一定要盯着烤箱,因为每家烤箱温度不一样,)拿出来晾透了,脆脆的就是非常完美,如果中间有点湿润拿回去回炉2.3分钟,脆脆的就好啦
一口一个,停不下来
小贴士
很简单哒,有什么不懂的我们一起讨论
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