可可脆片,年货必备,新手也可以一次成功

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可可脆片,年货必备,新手也可以一次成功的做法步骤图

没什么技术难度,唯一要求就是烤的时候观察下,别糊了

用料  

果仁部分:夏威夷果 100克
巧克力 10克
水怡或者蜂蜜 24克
黄油 16克
脆片部分:蛋清 90克(两个大鸡蛋
全蛋液 40克(一个鸡蛋)
淡奶油 20克
低筋面粉 70克
可可粉 12克
糖粉 70克
海盐 2克
黄油 80克

可可脆片,年货必备,新手也可以一次成功的做法  

  1. 图中我用的榛子(坚果都可以,巴旦木,松子,夏威夷果,切小块)果仁部分除果仁,其他材料喝热水融化,倒入果仁,翻拌均匀备用

    可可脆片,年货必备,新手也可以一次成功的做法步骤图 第2张
  2. 脆片部分:1⃣️黄油隔热水融化备用!2⃣️全蛋液倒入蛋清里加入白砂糖,搅匀,加入淡奶油搅匀,筛入低粉和可可粉,搅拌均匀,分三次加入黄油,每一次都充分搅拌均匀,装入裱花袋,大概可以烤4盘,根据你们挤的大小,烤箱预热150度,中下层150度15分钟即可(⚠️一定要盯着烤箱,因为每家烤箱温度不一样,)拿出来晾透了,脆脆的就是非常完美,如果中间有点湿润拿回去回炉2.3分钟,脆脆的就好啦

    可可脆片,年货必备,新手也可以一次成功的做法步骤图 第3张
  3. 一口一个,停不下来

    可可脆片,年货必备,新手也可以一次成功的做法步骤图 第4张

小贴士

很简单哒,有什么不懂的我们一起讨论

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