不输KFC的葡式蛋挞 新手小白也可以一次成功^-^
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新手小白也可以一次成功的蛋挞,蛋挞液嫩滑,以下配方可做11-12个~
用料
炼乳 | 10克 |
纯牛奶 | 110克 |
蛋挞皮 | 12个 |
蛋黄 | 3个 |
淡奶油 | 160克 |
棉砂糖 | 25克 |
低筋面粉 | 10克 |
不输KFC的葡式蛋挞 新手小白也可以一次成功^-^的做法
准备材料
牛奶中加糖搅拌,使糖融化(建议使用烘焙细砂糖哦),再打入三个蛋黄搅匀
加入炼奶和淡奶油继续拌匀
加入少许低筋面粉混合均匀
将液体过筛两遍(这是使得蛋挞口感细腻的关键一步)
蛋挞液倒入挞皮(我用的是俏侬蛋挞皮,起酥,有层次),大约倒九分满,建议用量杯倒
烤箱中200度烤15分钟左右,观察状态,再200度烤5分钟左右(每台烤箱的最佳烘焙时间不同,可以先烤一会儿观察再烤)
新鲜出炉啦,外酥里嫩^-^
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