不会出错的肉夹馍（新手也可以成功）

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这是一款新手都易上手的面食料理，炖肉时间会用的长一些，可以在肉炖到差不多时再开始和面。本次面粉用的是自发粉（不需要单独添加酵母or泡打粉了），如买的是中筋面粉，可自行添加调和，很多人第一次做面食不太了解酵母与泡打粉的区别，简单来说：用泡打粉是化学作用,它不需要发酵,可即和即做；酵母是生物发酵，即将于酵母用点温水、糖，让酵母尽快苏醒活化。

用料

1.食材：前腿肉	用量：1kg
2.食材：桂皮	用量：1根
3.食材：八角	用量：3个
4.食材：香叶	用量：3片
5.食材：生姜	用量：1个
6.食材：洋葱	用量：半颗
7.食材：芹菜	用量：1根
8.食材：老抽	用量：适量
9.食材：盐	用量：适量
10.食材：小米辣	用量：15个
A.食材：自发小麦粉	用量：200g
B.食材：水	用量：面粉量的50%
C.食材：油	用量：适量

不会出错的肉夹馍（新手也可以成功）的做法

将前腿肉整块冷水下锅，焯2–4mins去除血水。重新烧一锅热水，将焯水后的整块前腿肉放入并加入食材表中1–10的材料（因每人口味不同，盐量自行决定）！
盖上锅盖大火煮十分钟后转小火煮1小时以上（本人喜欢软一些的肉，所以煮了将近两个钟头），水可以多放点，一定要淹没肉块。
离肉煮好还有半小时，准备面粉（食材表中的面粉量大概够做出6个饼），加入水，开始和面，一直揉到面团不怎么粘盆粘手为止，大概要300下😉
重点来了：把揉好的面团分成6个小团，在每一个小团中间挖空一个小空间，加入一点食用油进去（5-6滴）捏住封口，直接压扁下去，成图中厚度的饼，加了油的饼中心在煎出来后才是空心的，方便夹肉进去哟。不要开火，盖上锅盖在里面闷十来分钟。之后打开锅盖、开火煎饼，煎到一面发黄则翻面。
最后开始享用自己的成果，吃的时候将肉剁碎放进馍里，挖两勺卤水进去更美味。