纯素美食|芝麻红糖饼
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本食谱参考自,谢谢厨友分享💐
做法非常简单,不用发酵,很好吃!
【纯净素食科普】
▲不含肉蛋奶及其制品(包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等)
▲不含五辛及其香辛料(大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等)
▲不含酒精(料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等)
※食谱制作人/下厨房ID:素小帅Fiona
※ 100+道纯素食谱目录∶
中筋面粉 | 300克 |
开水 | 190克 |
红糖粉或其他代糖(不建议蔗糖白糖) | 30克 |
入馅料的中筋面粉 | 10克 |
白芝麻 | 适量 |
准备食材。
开水倒入装有面粉的大碗中。
用筷子或者硅胶刮板搅拌一下,成这种絮状。
用手绕着面团从外往里揉面,揉成相对光滑的大面团。
搓成长条,分成相等的8个剂子。
(怎么分成相等的剂子?先从中间切一刀,再找两段的中点合切一刀,再找切好的四段的重点各切一刀。)
用手顺着剂子的横截面从上往下按压一下,把剂子按瘪。
用擀面杖擀成中间稍厚的面饼。
将30克红糖粉与10克面粉混合,做馅料。
拿起一张面饼,舀一小勺红糖粉馅料放入正中间。
用包包子的手法包起面饼。
可以随意一点,不用很好看,包紧不松口就行。
包子底部撒一些白芝麻。
用手掌从包子的顶部褶皱按压下去。
再用手掌将包子压扁成饼。
推荐用手掌直接按压,比用擀面杖好用,因为手掌可以感知到面饼哪里比较厚,就多用点力,哪里薄了就少用力避免撑破。
撒上白芝麻,并按压下去,避免白芝麻一抖就掉了。
将芝麻红糖都做好。
(并没有做的个头都一样😂)
锅中倒入一点点植物油打湿锅底,稍微加热后放入饼。
煎完一面翻面煎,可以反复翻面煎至自己满意的样子,最主要要煎熟哈😄
装盘。
咬一口,流红糖汁水哦😄
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