美善品•空心芝麻烧饼(白糖,红糖)
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在重庆,又叫鞋底板,小时候特别喜欢吃!
用小美做太方便了,不用发酵一次成功!
用料
中筋面粉 | 200克 |
牛奶(用水减10克) | 110克 |
黄油(或椰子油) | 35克 |
盐 | 1/2茶匙 |
白芝麻 | 适量 |
白糖(或红糖) | 30克左右(喜欢就多包一点) |
玉米淀粉(可不放) | 10克 |
美善品•空心芝麻烧饼(白糖,红糖)的做法
红糖放入主锅,设置6秒/速度10。
取出备用,洗干净主锅。(白糖可以省略掉这两步)
加入玉米淀粉拌一下,加了玉米淀粉的红糖会起团,最后在擀面团的时候一定要小心,新手可不加玉米淀粉。( 加了玉米淀粉的红糖馅或白糖馅会更浓稠)
面粉,牛奶,油,盐放入主锅,2分钟/37度/速度3
然后两分钟揉面
揉好的面团分成六份,盖上保鲜膜,醒面15一20分钟。
这个时候预热烤箱250度。
取出一个面团,擀成圆形,包入适量的馅料,像包包子一样包好封口。
见图
包好了,封口朝上。
白糖一样的
擀成牛舌状,抹上水撒上白芝麻,(注意擀面不要使劲的压面,以免压死无法泡起来)
放入烤箱烤5~8分钟,注意观察,不要烤糊了。人不要离开。
小时候的记忆中的味道。
小贴士
红糖包好后,擀面时不要擀得太薄,容易破。
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