纯素美食|麻婆豆腐
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超级容易做的麻婆豆腐,刚开始学做菜那会儿觉得做这个菜又方便,又好吃,又好看😄
没有肉沫的麻婆豆腐,丝毫不影响这道菜的美味哦~
【纯净素食科普】
▲不含肉蛋奶及其制品(包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等)
▲不含五辛及其香辛料(大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等)
▲不含酒精(料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等)
※食谱制作人/下厨房ID:素小帅Fiona
※ 100+道纯素食谱目录∶
用料
嫩豆腐 | 一盒 |
纯素豆瓣酱 | 两勺 |
生姜 | 一小块 |
花椒 | 一小把 |
生抽 | 一勺 |
淀粉 | 一勺 |
小芹菜 | 一两根 |
纯素美食|麻婆豆腐的做法
准备食材。
生姜切片,小芹菜切碎,花椒洗净。
嫩豆腐切小方块。
锅中烧热油,加花椒爆香后捞出。
避免花椒籽太多,吃的时候影响口感,挑出来费事。
加姜片。
加豆瓣酱炒一下。
加一点水。
水淀粉加生抽,调一小碗。
倒入锅中,煮沸。
加嫩豆腐,加锅盖闷一下,时不时稍微铲一下,避免粘锅。
感觉煮的差不多了,大火收汁,出锅。
盛到盘中,撒上一点芹菜碎。
小贴士
因为豆瓣酱和生抽都有咸味,所以这个菜不用另外加盐了。
豆瓣酱购买时需要看清配料表,是否纯素(有没有五辛等),纯素的定义在食谱最上面。
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