夏日开胃菜——凉拌腐竹
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用料
| 油炸过的腐竹 | 200克 |
| 蒜蓉 | 约6小瓣 |
| 姜末 | 一片剁成姜末 |
| 辣椒 | 2根 |
| 鸡精 | 一小勺约10克 |
| 麻油 | 2勺（约35毫升） |
| 老抽（生抽、酱油都可以） | 2勺（约35毫升） |
| 芫荽（香菜） | 几根 |
夏日开胃菜——凉拌腐竹的做法
将油炸过的腐竹，倒入锅里煮。感觉腐竹软了就可以啦。
![夏日开胃菜——凉拌腐竹的做法步骤图 第2张]( "夏日开胃菜——凉拌腐竹的做法步骤图 第2张")
捞起腐竹，沥干水。
![夏日开胃菜——凉拌腐竹的做法步骤图 第3张]( "夏日开胃菜——凉拌腐竹的做法步骤图 第3张")
我比较简单粗暴，我用手拧干。(一定要拧干，水分太多影响口感)
![夏日开胃菜——凉拌腐竹的做法步骤图 第4张]( "夏日开胃菜——凉拌腐竹的做法步骤图 第4张")
找一个保鲜盒，把蒜蓉 姜末 辣椒 鸡精 麻油 老抽 芫荽（香菜）倒入，再倒入腐竹。
![夏日开胃菜——凉拌腐竹的做法步骤图 第5张]( "夏日开胃菜——凉拌腐竹的做法步骤图 第5张")
密封，上下左右摇均匀。
放置1小时后可享用。相当美味!
小贴士
用非油炸腐竹须用凉水泡发，再煮熟、沥干后再做凉拌菜。（热水泡，腐竹易碎）
吃腐竹时，注意不要与蜂蜜、橙同吃，会影响消化吸收。
患有肾炎、肾功能不全、痛风患者等不适宜食用腐竹。
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