夏日凉拌三丝「清爽开胃小菜」
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每到夏天的时候就会想吃一些清爽开胃的小菜,特别是天气炎热的时候,完全不想吃热的食物。这道小菜经常出现在我家的餐桌上,喜欢吃辣椒的朋友可以加些自己喜欢的辣椒油,味道会更丰富一些。
用料
胡萝卜 | 100克 |
莴笋 | 90克 |
金针菇 | 130克 |
大蒜 | 10克 |
香菜 | 5克 |
植物油 | 15克 |
幺麻子花椒油 | 2克 |
香油 | 1克 |
鲁花蘸食鲜酱油 | 20克 |
蚝油 | 3克 |
香米醋 | 10克 |
白糖 | 10克 |
夏日凉拌三丝「清爽开胃小菜」的做法
将胡萝卜,莴笋,金针菇分别清洗干净,然后切成相同长度的细丝
准备一锅热水烧开,加入少许植物油,把胡萝卜和莴笋一起下锅焯水30秒捞出
金针菇焯水60秒捞出备用
将焯水的胡萝卜丝,莴笋丝,金针菇过凉水,并控干水分
香菜大蒜切沫,放在控干水分的菜丝上
锅烧热,将植物油倒入并烧至锅冒烟,然后再倒在蒜沫和香菜沫上
接着再倒入调味料里除植物油以外的其他调味料,拌匀就可以了
小贴士
可以用你喜欢的任何蔬菜,种类并不是固定的,喜欢吃辣椒的朋友,也可以根据口味加入适量辣椒油,因为家里有小朋友,所以这道菜我并没有加辣椒。
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