夏日爽口开胃凉拌菜
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炎炎夏日酷热难耐,也没什么食欲,每天都会为吃什么而发愁,后来开始尝试做凉拌菜,得到了家人的好评,现在基本上每天晚餐都拌上一盘,很适合当下酒菜,配粥和米饭也很下饭,做法很简单哦~
今天刚好用了下面材料做了凉拌菜,大家可以随意搭配自己喜欢吃的菜,最重要的是料汁哦,一起来做吧~
用料
海带丝 | 1小把 |
腐竹 | 1根 |
云丝 | 3~5片 |
水晶粉条 | 十几根 |
龙须菜 | 1小把 |
绿豆芽 | 100克 |
胡萝卜 | 半根 |
香葱 | 适量 |
大蒜 | 3瓣 |
红米椒 | 2颗(喜欢吃辣的可以多放) |
辣椒粉 | 1勺 |
生抽 | 3(根据自己勺子大小自行判断) |
耗油 | 1勺 |
香醋 | 2勺 |
白糖 | 1勺 |
盐 | (加入料汁后自己决定要不要加盐) |
夏日爽口开胃凉拌菜的做法
把干的海带丝,腐竹,云丝,水晶粉条,龙须菜加冷水泡1~2小时
把各种材料泡好以后清洗干净,胡萝卜切片,烧半锅水,水开后,将海带丝、腐竹、云丝、水晶粉条、胡萝卜、绿豆芽一起放锅中煮开1~2分钟(龙须菜千万不能用热水煮)煮好后放凉,也可以过凉开水,和龙须菜一起放入容器沥干水分备用~
然后把香葱、大蒜、米椒切末,放入碗中,加一勺辣椒粉(有白芝麻也可以加一勺)~
起锅烧油(正常炒菜的油量就行)油热后把热油浇入碗中,这个时候香味就出来了,加入耗油、生抽、香醋、白糖搅拌均匀,料汁完成~
把料汁倒入搅拌均匀~
最后装盘,满满一盘,完成~
放入冰箱冷藏味道更佳
尝下味道自行决定要不要放盐,我每次都不放,可以根据自己口味酌情添加
小贴士
黄瓜、西芹、木耳各种菜都可以一起凉拌,也可以单独凉拌,有些菜生的就可以凉拌,有些菜需要焯水,但是龙须菜决不能沾热水哦~
因为老公不能吃生的葱和蒜,所以想到用热油浇在上面,结果味道还真不错,值得一试哦~
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