凉拌拍黄瓜 夏日必备酸爽开胃
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天气热大家胃口都不好。老公想吃凉拌黄瓜,这就准备起来吧!
用料
黄瓜 | 1根 |
蒜 | 3瓣 |
香菜 | 2根 |
醋 | 3勺 |
香油 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
糖 | 4克(看口味,可不下) |
盐 | 适量 |
小米辣 | 2根 |
蚝油 | 1勺 |
白芝麻 | 适量 |
凉拌拍黄瓜 夏日必备酸爽开胃的做法
1.黄瓜洗净,再用盐搓洗表皮,要连皮吃,一定要搓洗干净
2.削皮刀削去外皮坑坑洼洼的小隆起,皮不用削太干净,留点绿色比较好看
3.黄瓜切成小段
用刀背拍烂,大概成这样
拍完装盆,撒盐备用,大概腌制5分钟
腌出了好多汁,汁水沥干
调好酱汁,就把3勺生抽,3勺米醋,1勺蚝油,1勺香油倒一起搅拌均匀。
蒜瓣小米辣切丁,香菜切段,喜欢香菜的可以多下点,我这是刚刚做了柠檬鸡爪,香菜有点不够用了!
我老公不太会吃辣,所以我只下了两根小米辣,喜欢吃辣的朋友可以适量增加。
把准备好的所有材料,倒入黄瓜里,搅拌均匀
最后撒上芝麻,装盘
小贴士
黄瓜皮一定要用盐搓洗干净!拌好酱料再腌制半小时更加入味。
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