夏日必备❗️酸爽开胃的柠檬虾
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虾肉味道鲜美且富含钙质,吃了之后营养也比较容易被吸收,最重要的一点是它脂肪含量比较低。而虾的做法也有很多种,白灼红烧油焖,但夏天我觉得还是凉拌的做法吃起来比较过瘾。 我在凉拌的食材中加入了青瓜、柠檬和洋葱,整道菜的味道清新了不少,如果时间充足,可以把拌好的柠檬虾放进冰箱冷藏半个小时后再吃,吃起来会更清爽开胃。要是赶时间的话,直接拌了就吃,也很美味。
用料
柠檬 | 1个 |
虾 | 1斤 |
洋葱 | 半个 |
小黄瓜 | 1根 |
小米辣 | 1个 |
香菜 | 1根 |
姜 | 2片 |
蒜泥 | 1大勺 |
生抽 | 3勺 |
陈醋 | 3勺 |
熟白芝麻 | 1勺 |
白胡椒粉 | 1茶匙 |
清水 | 50毫升 |
夏日必备❗️酸爽开胃的柠檬虾的做法
虾挑出虾线,去掉虾头(拿去熬成高汤,别浪费!),锅里水烧开后加入料酒和姜片,再放入虾煮熟,捞出晾凉。
洋葱、小黄瓜和柠檬切成大小差不多的块,小米辣切小段,香菜择洗干净后者成段备用。
把虾壳剥掉。
把酱汁比例中的所有食材混合到一起,搅拌均匀。
剥好的虾仁装进大碗中,加入小黄瓜、柠檬、洋葱、香菜、蒜蓉和小米辣,再淋上酱汁,搅拌均匀就可以吃了。
吸收了柠檬、黄瓜和洋葱等清新香气的虾,吃起来鲜美清甜又带有醋的酸爽,开胃极了,要是你没有吃过虾这样的做法,那就赶紧试一下吧。
小贴士
喜欢吃辣的小米辣可以多加点。
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