泰式酸辣柠檬虾 低脂开胃夏天必备
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简单易做的开胃凉拌菜,夏天一定要拥有!!最近特别迷恋泰式风味的凉拌菜,泰式辣鸡爪什么的,我喜欢吃剔骨的鸡爪,但是我不会剔鸡骨头哈哈哈 ,转念一想,酸辣虾做法差不多,剥虾总要简单些吧!夏天总要吃酸酸辣辣的凉拌菜,开胃解腻! 为什么要叫泰式呢 哈哈哈 可能因为加了柠檬吧!(云南菜也蛮像)我琢磨加上薄荷啊 香茅啊 百香果啊 也可以 总之发挥你的想象力创造“酸”!
用料
洋葱 | 四分之一个 |
香菜 | 3-4根 |
柠檬 | 1个 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
陈醋 | 2勺 |
香油 | 1勺 |
糖 | 15克 |
盐 | 10克 |
鲜虾18-20 | 只 |
小米椒 | 4-5个 |
白糖 | 15克 |
料酒 | 半勺 |
泰式酸辣柠檬虾 低脂开胃夏天必备的做法
鲜虾洗净后拿去煮一下,煮的时候放两片姜片,半勺料酒去腥味,其实就是和白灼一样的,注意哦一定不要煮太久,大一点的虾煮5分钟,小一点的三分钟就可以的,水烧开后就可以煮啦!
煮好虾之后,你等虾冷却一下下,不然直接剥烫手啊! 这个时候准备切调料吧
香菜和小米辣切碎,柠檬切片,洋葱切切丝。
煮好的虾就需要剔除虾线,我的做法是把虾放在水龙头下,拨开虾背的肉那一丝丝肉后,打开水龙头利用水压冲洗干净虾线(我比较懒哈哈,大家用牙签也是可以的)
准备调料,321原则:3勺生抽+ 2勺醋+ 1勺蚝油,加入香菜洋葱柠檬和小米辣,放入盐和白糖搅拌均匀。 ( 我还会加一点点矿泉水 主要不想太咸又想料水多,其实不加柠檬的话这样做的调料也可以做万能凉拌汁)
然后把调料和 虾倒入一个大碗中,搅拌搅拌!盖上保鲜膜腌制,着急的话直接吃也可以,但是腌制更入味
小贴士
大一点的虾煮5分钟,小一点的三分钟就可以的
凉拌好后用保鲜膜封好,腌制半小时更入味哦!
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