夏日必备凉拌菜：很开胃的凉拌莴笋

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春天的一道千金菜，

热量非常低，还含有大量的水分！

是减肥期可以放心吃的一道菜！

吃吃吃！一定要吃哦！

说实话，炒的莴笋真的吃腻了。

再加上现在天气逐渐热起来了，

还是来个凉拌的吧，既开胃爽口又低脂.....！

这里调味料的量只是一个参考，并不是固定的，也可以一边调一边按自己口味加料，直到调到自己满意的口味为止。
此法还适用于拌黄瓜拌黑木耳等凉拌菜。
记得看一下小贴士

用料

莴笋	一根（中等偏大）
大蒜瓣	六七瓣
色拉油	15克
红小米椒	一个
盐	4克（舀盐的小勺子一勺）
白糖	3克
香油	5-10克（普通喝汤小勺子大半勺）
醋	两勺（约20克）

夏日必备凉拌菜：很开胃的凉拌莴笋的做法

莴笋去皮洗净后用擦丝器擦成丝，我直接放沥水篮里了，等一下沥水会方便很多，不用换来换去。（这是多次做这道菜得出的经验）
小米椒切小段，大蒜切碎。大蒜可以切的颗粒大一点，这样万一有不爱吃大蒜的可以挑出来。
锅中水烧开后放入装着莴笋丝的沥水篮，焯水大概十秒样子，因为莴笋本来就可以生吃。然后立即捞出过凉白开沥一下水分（这样做莴笋丝颜色不会发黄）
另起一锅倒入色拉油和一半的大蒜子，稍微爆一下，大概20秒样子，油也热了，大蒜也有香味了。（这一步喜欢吃辣的可以连切好的小米椒一起倒下去爆香，）
沥好水的莴笋装盘，上面放上刚才剩下的一半蒜末和小米椒，再加两勺醋一小勺盐小半勺白糖一丢丢蔬之鲜（即鸡精），再淋上香油，最后把烧好的蒜末热油再均匀淋在上面，拌匀，就可以了。
这样做的莴笋很嫩很香，真的是有多少吃多少！做法简单，谁都可以学会啦！