不老不柴鸡胸肉
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一直不爱吃鸡胸肉,觉得太柴,结果自己做的这个意外的嫩,一点不柴,也不腥气。
用料
鸡胸肉 | 400-500克 |
姜粉 | 1-2克 |
黑胡椒或者白胡椒 | 适量 |
黑胡椒酱 | 1大勺 |
没有黑胡椒酱的看下一行 | |
耗油 | 1勺 |
酱油 | 半勺 |
黑胡椒粉 | 适量 |
糖 | 1-2克 |
洋葱 | 四分之一个 |
鸡蛋清 | 一个(没有可以不加) |
淀粉 | 1勺(没有可以不加) |
不老不柴鸡胸肉的做法
腌制鸡肉,一个鸡胸分成4-5片,洗干净以后加料酒,姜粉,胡椒粉(黑白都可以),腌制5小时左右。(不加盐,不加盐,不加盐)
前一次腌制完成,洗干净,第二次腌制,加胡椒酱(瓶装调料)腌制6小时以上。 没有胡椒酱的就放酱油、耗油、洋葱、黑胡椒。
直接煎着吃,或者蒸着吃都可以,(蒸着吃加蛋清和淀粉会更嫩,一定上汽后再放肉,凉水放会腥气)
小贴士
用不沾锅,加了淀粉会有点粘锅。
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